Hace unos años, Aldy Montufar decidió que estaba cansado de la relación yoyo que tenía con su peso y su salud. Se había propuesto perder algunas libras aquí y allá, pero siempre lo volvía a poner. Montufar, de 37 años, músico y maestro que dirige un estudio de artes escénicas en Gilbert, Arizona con su esposa, dice que su dieta fue el factor más importante. «No mantenía hábitos saludables consistentemente». En su peor momento, Montufar estima que pesaba alrededor de 230 libras, y no le gustaba cómo se sentía. «Las tareas simples parecían más difíciles de lo que deberían. La ropa no era cómoda y no me sentía atractiva».
Un día, Montufar vio un anuncio para un desafío de pérdida de peso en un gimnasio local ubicado a menos de una milla de su casa. Era mediados del verano, tenía mucho tiempo (la escuela no estaba en sesión) y las clases serían gratuitas si ganaba el desafío. Montufar se sintió inspirado para inscribirse, y esta vez, estaba decidido a no perder su impulso. «Seguí adelante. No quería perder todo el trabajo duro que había hecho», dice. «Aprendí a comer sano, a mantenerme activo y vi cómo esto realmente podría ser un cambio de estilo de vida para la longevidad». Así es como Montufar volvió a estar en forma.
Usted mencionó tener una relación yo-yo con la pérdida de peso durante mucho tiempo. ¿Qué te ayudó finalmente a romper ese patrón? Esencialmente, los entrenamientos fueron entrenamiento con pesas y HIIT. Lo hice durante unos 3 meses con una dieta muy estricta. Básicamente contando calorías y asegurándome de que mis macros (Proteína, Carbohidratos, Grasas) estuvieran en punto. Comer con un déficit calórico de aproximadamente 800 calorías al día y hacer ejercicio 6 veces a la semana. La preparación de comidas es la clave de mi éxito. Comí una combinación de proteínas magras (pechuga de pollo, pescado, pavo magro), carbohidratos limpios (arroz integral, quinua, batata), muchas verduras (brócoli, judías verdes, espárragos, espinacas) y algunas grasas. Después de tres meses, bajé a aproximadamente 185 libras.
Durante los siguientes cinco meses, mantuve el mismo entrenamiento de tipo HIIT, pero también comencé un entrenamiento ligero. Mi dieta era muy similar, pero introducía grasas más saludables como nueces, aguacate y mantequillas de nueces. En general, mis hábitos alimenticios seguían siendo buenos, pero permití algunas comidas trampa aquí y allá. También agregué cosas como carne molida magra, filetes y más fruta, comer con un déficit o alrededor de 500 calorías y hacer ejercicio cinco o seis veces por semana. En ese momento, había bajado a unas 152 libras y había alcanzado mi peso ideal. Pasé unos dos meses manteniendo, educándome sobre cómo mantener mi físico. Comí más, aprendí sobre mi TDEE (gasto total de energía diario) e intenté ajustar mi consumo de calorías a mi tasa de quemaduras.
Finalmente, durante los últimos dos o tres meses, me he centrado más en el entrenamiento con pesas haciendo un empuje, un tirón, las piernas abiertas: tres días y un día libre, mientras trataba de ganar fuerza y ganar algo de músculo. También traté de comer con un excedente, que ha resultado ser más difícil de lo que uno podría imaginar..Cuando se trata de los entrenamientos, ¿cuáles fueron algunas de las claves para ayudarlo a mantenerse constante??Hice entrenamiento en grupos pequeños y clases de HIIT. Siempre me he sentido más cómodo en un entorno grupal donde un instructor me dice qué hacer. Trabajaré duro, pero no quiero pensar en diseñar un entrenamiento. Al principio, los resultados fueron lo que me mantuvo motivado. Ver y sentir los cambios fue increíble. En segundo lugar, me sentí aún más motivado cuando otras personas comenzaron a darse cuenta y me dieron su apoyo y palabras amables. Entonces la gente comenzó a preguntar cómo y qué he estado haciendo. Ayudar a otros ha sido realmente una gran motivación para mí. El uso de las redes sociales como una forma de rendir cuentas también ha sido útil.
Una vez que se comprometió a hacer ejercicio regularmente y comer más saludablemente, ¿qué tan rápido bajó el peso?
Lo pienso en dos secciones: los primeros tres meses perdí alrededor de 45 libras. Luego perdí 33 libras adicionales en aproximadamente 5 meses. Perdí un total de aproximadamente 78 libras en 8 meses. Estoy en la mejor forma de mi vida y me siento genial. Me siento como una persona diferente en lo que respecta a mi salud, físico, apariencia y estilo de vida..
Aldy Montufar Fue un viaje bastante rápido, por lo que definitivamente fue impactante para mucha gente, pero también publiqué mucho sobre esto en las redes sociales como parte del «desafío» en los primeros meses. Tuve que acostumbrarme a las reacciones de personas que no había visto en persona en mucho tiempo. Me siento más seguro y cómodo en mi piel. Me han dicho que sonrío más y parezco más feliz. He estado felizmente casado todo este tiempo y mi esposa ha sido un gran apoyo..
Ahora que ha alcanzado la meta que se propuso, ¿tiene una nueva meta en mente? ¿O solo estás tratando de mantener?Mi objetivo final es continuar viviendo un estilo de vida saludable y activo, pero es algo en lo que tengo que pensar activamente. No estoy «terminado». Mantener a largo plazo y mantenerse motivado es la parte más difícil. A corto plazo, me gustaría ver cuán «apto» puedo ser: para alcanzar mi objetivo estético de estar delgado y tonificado todo el tiempo que pueda.
Habiendo visto tu transformación, tú dijo que la gente ahora viene a usted para pedirle consejo. Que les dices?
Algo en lo que pensé mucho cuando comencé fue: Piensa en tu por qué. Debe haber una razón por la cual todos comienzan esto. Y una vez más, para mí, la preparación de la comida es clave: no puedes salir de una mala dieta. Sin embargo, el verdadero éxito llegó cuando cambié mi mentalidad de estar a «dieta». Ya no es una dieta, es la forma en que como ahora. Tienes que disfrutar la comida que comes, pero puede ser saludable al mismo tiempo. Esa es la clave de la longevidad. En cuanto al entrenamiento, tienes que disfrutar lo que estás haciendo. No pienso en hacer ejercicio como un castigo por lo que comí, sino como una celebración de lo que puedo hacer. Cursi, lo sé, pero cierto.